|
|
Snelle En Wilde Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g gemengde wilde champignons
-1 l Lacroix Wildfond
-versgemalen zwarte peper en zout
-2 eetlepels fijngehakte peterselie
-4 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid
-2 eieren
Voorbereiding:
-Zet de oven alvast op 220°C.
-Wrijf of borstel de champignons schoon en snijd ze in reepjes.
-Snijd het bladerdeeg in rondjes die iets groter zijn dan je ovenvaste soepkommetjes.
Bereidingswijze:
-Verdeel de rauwe champignons over die kommetjes.
-Breng de fond pittig op smaak met peper en zout en overgiet er de paddestoelen mee.
-Bestrooi de soepjes met peterselie.
-Klop de eieren op en bestrijk er het bladerdeeg mee.
-Dek elk kommetje af met een deegdeksel, met de eikant naar onder.
-Druk de randen wat aan en bestrijk dan ook de bovenkant met eigeel.
-Zet de kommetjes ± 20 min. in de oven tot de soepjes heet en de deegdeksels goudbruin zijn.
|
|
|